Eis : Perfektion aus Leidenschaft (3865287883)

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Schon wieder ein Buch über Eis? Jein! Denn was der Star-Patissier und Eis-Pionier Jeff Oberweis in seinem Buch verrät, sind die ultimativen Tipps und Tricks des Profis, die weit über das hinaus gehen, was bisher über das Eismachen publiziert wurde. In übersichtlichen Tabellen und einfachen Erklärungen zeigt Jeff Oberweis anschaulich, wie die cremige Süße für höchste Ansprüche und in perfekter Präzision auch zu Hause gelingt. Denn kalte Kreationen à la Oberweis wie Sahneeis,. Sorbets, Eistorten und vieles mehr sind die "Creme de la Creme" der Eis-Kunst und dennoch für jedermann nachzumachen.

Product details

• Format Hardback | 168 pages
• Dimensions 195 x 256 x 20mm | 729g
• Publication date 09 Jul 2015
• Publisher Neuer Umschau Verlag GmbH
• Language German
• ISBN10 3865287883
• ISBN13 9783865287885

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